Tradición artesanal
Venta de productos artesanales de Morella para empresas y particulares
¿Qué es una croquellana?
Las croquellanas son croquetas con forma de media luna típicas de Morella. Su relleno de productos naturales de alta calidad unido a la textura crujiente de su fina capa exterior, hacen de las croquellanas un producto gourmet exquisito.
¡Además son muy cremosas y crujientes!
¿Qué nos diferencia del resto?
Tenemos una trayectoria familiar de más de 20 años y continuamos haciendo productos típicos de la gastronomía morellana con la mejor calidad.
Llenamos cada tarro de cristal de manera individual y preparamos nuestras croquellanas o como también se conocen, las croquetas morellanas, conformándolas y rebozándolas una por una para garantizar su calidad artesanal.
Elaboramos productos 100% naturales, sin conservantes ni colorantes, de forma tradicional y con materia prima de km0 como las alcachofas de Benicarló y la trufa de nuestra comarca Els Ports.
Las recetas que preparamos han sido heredadas de generación en generación hasta el día de hoy.
La venta de nuestros productos ha tenido una fuerte presencia en las provincias de Castellón, Valencia, Teruel y Tarragona. Disponemos de puntos de venta en Madrid y Tarifa. Nuestro objetivo futuro es expandirnos a otros países, además de aumentar el volumen de ventas dentro del territorio nacional llegando a más provincias.
Nuestra historia
Somos una empresa ubicada en Morella que inició su andadura en 2007, acumulando casi dos décadas de experiencia en el sector gastronómico. Contamos con dos marcas distintivas: Croquellanas, que refleja la esencia de la tradición morellana, y Melanosporum, nuestra más reciente incorporación, dedicada a productos elaborados a base de trufa.
Nos enorgullece elaborar productos 100% naturales, sin conservantes ni colorantes, siguiendo la filosofía del «km 0». Utilizamos materias primas de excelencia, como las alcachofas de Benicarló, así como la carne y la trufa de nuestra comarca de Els Ports.
Cada tarro de cristal se llena de manera artesanal y cuidada, y nuestras croquellanas, conocidas también como croquetas morellanas, se conforman y rebozan individualmente, garantizando un proceso meticuloso en el que cada detalle cuenta, sin importar el clima.
Nuestras recetas tradicionales han sido transmitidas de generación en generación y hoy se reinventan para deleitar los paladares más exigentes, con todo el cariño y la pasión que nos caracteriza.
Preguntas frecuentes
Este aceite gourmet integra la excelencia del aceite de oliva virgen extra con las notas aromáticas intensas y diferenciadas de la trufa. En el caso de la trufa negra, se destacan matices terrosos y un carácter robusto, mientras que la trufa blanca aporta un perfil más delicado y sofisticado. Estas características permiten su uso versátil en preparaciones culinarias, realzando tanto platos tradicionales como innovadores.
Nuestros mousses y patés se elaboran a partir de ingredientes naturales de primera calidad, utilizando técnicas refinadas que aseguran texturas suaves y sabores intensos. La oferta abarca diversas propuestas, desde opciones vegetarianas, todas diseñadas para satisfacer los paladares más exigentes y ofrecer una experiencia culinaria de alto nivel.
La sinergia entre nuestros productos gourmet permite crear maridajes excepcionales. Por ejemplo, unas croquellanas crujientes pueden potenciarse al rociarlas con aceite de trufa, mientras que un paté de textura fina se beneficia de un toque de este aceite, realzando sus matices. Estas combinaciones han sido cuidadosamente diseñadas por expertos para ofrecer propuestas que elevan la experiencia gastronómica a un nivel superior.
La conservación óptima de nuestros productos es fundamental para mantener sus propiedades organolépticas. Cada producto cuenta con una fecha de caducidad específica y se recomienda almacenarlo en condiciones de temperatura y humedad controladas, según las indicaciones del envase. Seguir estas recomendaciones asegura que los sabores y texturas se conserven en su máxima expresión, garantizando la calidad y frescura del producto hasta su consumo.
La producción se realiza siguiendo estrictos controles de calidad en cada etapa, desde la selección de materias primas hasta el envasado final. Se aplican métodos tradicionales combinados con tecnologías modernas para preservar las características organolépticas, garantizando que cada lote cumpla con estándares superiores de sabor, textura y frescura.
Disponemos de conservas preparadas de dos maneras: en aceite y en escabeche. Las conservas en aceite realzan el sabor natural de los ingredientes, aportando una suavidad especial, mientras que las de escabeche ofrecen un toque ácido y aromático, ideal para quienes buscan sabores más intensos y tradicionales.
Las obleas son el secreto de la ligereza y el crujido característico de las croquellanas. Al hornearse, estas láminas finas se vuelven irresistiblemente crujientes, ofreciendo un snack único que se disfruta en cualquier momento del día.
En nuestros aceites de oliva virgen extra, la trufa Melanosporum se añade cuidadosamente para infundir un aroma y sabor intensos. Este toque especial no solo realza platos sencillos como ensaladas o pastas, sino que también aporta una dimensión gourmet a recetas más elaboradas.
Las conservas en aceite destacan por mantener el sabor natural y una suavidad especial, perfectas para realzar platos sin alterar su esencia. Por otro lado, las conservas en escabeche aportan un toque ácido y aromático, ideal para quienes buscan sabores más intensos y tradicionales en sus preparaciones.
Melanosporum® es una idea que comenzó hace más de 20 años con la plantación de la primera encina y que el paso del tiempo ha convertido en realidad.
Nuestras trufas tienen su origen en Teruel, cuna de la Tuber melanosporum, la mejor trufa negra, con gran prestigio a nivel internacional. Su cultivo, totalmente ecológico y respetuoso con el medio ambiente, necesita para su desarrollo unas condiciones geológicas y climatológicas muy específicas.